【传统技艺】即墨黄酒传统酿造工艺（青岛市）传承人：韩吉臣
2018-06-11 15:54
韩吉臣，新华锦（青岛）即墨老酒有限公司、山东即墨黄酒厂有限公司总工程师，国家高级酿酒师、品酒师、国家职业技能鉴定高级考评员、国家级黄酒特邀评委、中国酿酒工业协会黄酒分会技术委员会委员、黄酒酿造高级技师、即墨老酒非物质文化遗产传承人。近３０年来，他将全部精力和心血倾注于即墨老酒的传承和发扬上。为了更好地传承，提高北方黄酒及即墨老酒在行业中的地位，他积极参与行业各项标准制修订和意见的收集反馈工作，在发展和传承黄酒工艺的同时，把自己掌握的理论知识和操作技能毫无保留的培训传授给徒弟，培养了１０多名掌握传统即墨老酒酿造核心工艺精髓的生产和管理人才，使得即墨老酒这一珍贵的非物质文化遗产不断薪火相传，为北方黄酒事业的发展做出了积极贡献。
