【民俗】汨罗饮茶习俗（岳阳市）

中国是茶叶的发源国，饮茶历史悠久，唐·陆羽所著《茶经》就载：“茶之为饮，发乎神农氏。”因为历史悠久，所以中国的饮茶习俗也是千姿百态，各具特色。汨罗的饮茶习俗就别具一格。

汨罗最流行的茶是芝麻豆子姜盐茶。人们将精选的芝麻、黄豆炒熟，将鲜生姜括去粗皮，用特制的陶质“姜擦钵”将生姜擂成末。煎茶时将手工揉制薰烤的鲜嫩茶叶放入陶质的花罐，再放入适量的精盐、芝麻，取来井水，用瓦吊壶烧开，趁滚烫将开水冲入花罐，再将擂好的姜末冲入罐 内。在筛茶给客人时，将茶倒入茶碗，又复冲入茶罐，如此反复数次，以其使芝麻、姜末、茶叶均匀分布，然后将黄豆放入筛好茶的茶碗中端给客人。男女老少齐聚一堂，家长里短，轶闻趣事作为佐茶之料，量大者可连饮数碗，和谐之氛围充溢邻里，构成一道靓丽的、独具特色的汨罗茶文化风景线。这种茶喝起来香、咸、辣，十分可口，近年来又加入炒熟的花生米，使其香味更浓，且有去寒解表，化毒醒脑之功效。因为生姜据《吕氏春秋》载有“和之美者”的功效，能温脾胃、散寒、敛气止痛。芝麻具有补肝肾，润燥结之功效。黄豆亦有清热凉血，消肿解痛之功能。《神农百草经》载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶叶更是具有提神醒脑，利尿解毒之功能。

以上是邻里常客日常所饮之茶。稍稀罕一点的客人便用开水冲白糖、生姜（亦捣成末），称曰“糖茶”招待。再尊贵一点的客人便在“糖茶”中冲入捣匀的鸡蛋，名曰“冲蛋茶”，往往一个鸡蛋可冲一到两花罐茶。还有在蛋茶中加入甜酒，或不“冲蛋”，在“糖茶”中加入甜酒（不加姜末），称之为“冲甜酒”，多为节令，特别是春节待客之饮。招待最为尊贵的客人（如多年不见的远方来客，新结亲的亲家、长辈等），便在“糖茶”中每人放一枚煮熟去壳的鸡蛋和红枣、荔枝（或桂圆）。此类茶都不放茶叶，所以从严格意义上来说，已经超出了“茶”的范畴，应称之为“饮料”和“点心”了。而且往往饮了此类“饮料”或“点心”之后，必还要斟上一杯放有茶叶的清茶，称之为“漱口茶”， 所以汨罗人仍然把它归于“茶”类，充分展示了汨罗茶俗亲邻、好客、尊长、睦友的文化内容。

2007年12月25日，汨罗饮茶习俗被岳阳市人民政府公布为第一批岳阳市级非物质文化遗产保护项目。