【传统技艺】长乐甜酒制作技艺（湖南省）
2018-06-09 11:01
长乐甜酒具有悠久的历史。据说，长乐甜酒是北宋真宗景佑年间，长乐街照壁巷的一名姓陈名玉昆的年轻人无意发明的，这名年轻人也因此成为全街出名的孝子。相传元顺帝为太子时封靖江过江长乐留宿二岳寺，品尝甜酒后赞不绝口，随口吟诵道：“长饮甜酒，乐而无忧”。清乾隆三下江南，曾驻跸长乐，品尝甜酒后而留连忘返，也吟诵道：“小鸟闻香化凤，游鱼得味成龙”。长乐甜酒系选用上好糯米，经过蒸、拌粬、装缸、发酵等工序酿制而成。其以色、香、味并具暖胃、滋阴、补肾、溢气、养颜而文明遐迩。长乐甜酒用传统手工制作，千百年来其手工工艺和酿造秘诀代代相传，近年来通过不断改进和相互交流已形成了一整套较为科学的工艺流程。
2007年12月25日，长乐甜酒制作技艺被岳阳市人民政府公布为第一批岳阳市级非物质文化遗产保护项目。
长乐甜酒具有悠久的历史。据说，长乐甜酒是北宋真宗景佑年间，长乐街照壁巷的一名姓陈名玉昆的年轻人无意发明的，这名年轻人也因此成为全街出名的孝子。相传元顺帝为太子时封靖江过江长乐留宿二岳寺，品尝甜酒后赞不绝口，随口吟诵道：“长饮甜酒，乐而无忧”。清乾隆三下江南，曾驻跸长乐，品尝甜酒后而留连忘返，也吟诵道：“小鸟闻香化凤，游鱼得味成龙”。长乐甜酒系选用上好糯米，经过蒸、拌粬、装缸、发酵等工序酿制而成。其以色、香、味并具暖胃、滋阴、补肾、溢气、养颜而文明遐迩。长乐甜酒用传统手工制作，千百年来其手工工艺和酿造秘诀代代相传，近年来通过不断改进和相互交流已形成了一整套较为科学的工艺流程。
2007年12月25日，长乐甜酒制作技艺被岳阳市人民政府公布为第一批岳阳市级非物质文化遗产保护项目。
