【传统技艺】栖凤渡鱼粉制作技艺（湖南省）
2018-06-05 12:10
5月11日，湖南省文化厅公示第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目，我市苏仙区栖凤渡鱼粉制作技艺入选。
笔者了解到，我市区栖凤渡鱼粉米粉店就有500多家。为将栖凤渡鱼粉这一地方特色名吃发扬光大，苏仙深入挖掘栖凤渡鱼粉文化价值和商业潜力，成立栖凤渡鱼粉协会，以南香村为中心，以鱼粉原料为基础，辐射带动邻近村组，将茶油、晚稻米、豆油、米辣椒、葱等种养专业户组织起来，抱团发展，形成产值过亿元的“米、鱼、姜、椒、葱”产业链。同时，在南香村建立栖凤渡鱼粉制作技艺传承基地和传习所，再现制作栖凤渡鱼粉烫切面、熬鱼汤、煮粉等传统工艺流程，结合西河风光，发展休闲农业和乡村旅游。当地农民仅种稻、切粉人均一年就能增收4万元。
