【传统技艺】满族蝲蛄豆腐制作特艺（牡丹江市）
2018-06-05 09:52
该项目是由海林市文化馆申报。从古至今，宁古塔流域江河湖泊清澈透明，水质优良，所以生长的蝲蛄特别新鲜，无杂味，因此做出的蝲蛄豆腐更为独特鲜美，味道极佳，誉为佳肴尚品。所以受到清代皇帝的高度赞赏，也深受百姓的喜爱。蝲蛄豆腐是宁古塔满族先民在长期的生产生活中发明的。著名的宁古塔流人方拱乾著《绝域纪略》（宁古塔志）中载：“有蝲蛄焉，身如虾，两鳌如蟹，大可盈寸，捣之成膏，至今宗庙必需之，届期驰驿而进御。”这证明当时的蝲蛄豆腐已被人们所认可，并进入皇宫御膳房，并作为宗庙祭品。
