【浙江·传统技艺】（国家级）传承人：于良坤
2017-04-10 18:24
于良坤，金华火腿制作技艺传承人之一 。
于良坤19岁（1956年）进入当时的公私合营金联火腿厂当学徒，跟许朝春师傅学金华火腿的制作技术。当年50多岁的许朝春师傅是东阳人，据说不太爱说话，跟他学技术，得自己细心看，多体会。三年学徒期间是不能随便动火腿的，否则师傅会发火。不过于良坤用心看，细心学，有些不懂的东西就去问另一位师傅厉世奎，学到的一些技艺甚至成了他的“绝活”，比如叠火腿。
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