【传统技艺】金井绿茶制作技艺（湖南省）
2018-06-04 10:10
金井绿茶制作技艺由位于金井镇的金井茶厂申报，金井地区的人们世代事茶，长期的茶事交流与生活交往，使得这里多种制茶技艺自然融合，并在民俗生活中形成独特的茶文化。尤其是以传统手工制作的绿茶，口感好，茶香浓，广为人们流传称赞，其制作工艺有鲜叶采摘、摊青、杀青、散热、揉捻、提毫、足火等十余种工序。
另外一方面，纯正的长沙绿茶，必须手工制作才能达到相应水准，然而手工制作成本高、难度大、产量低。随着茶叶机械化生产发展，现代机械化生产已经成为长沙县茶叶制作工艺的主流，农村年轻一代熟悉手工绿茶制作的人越来越少，传统手工技艺制茶已日趋埋没，后继乏人，处于濒危境地，金井茶厂却依然保留着这项极具历史价值、文化价值、工艺价值的长沙绿茶制作技艺，传承着这项极其珍贵的历史遗产。
