“锦州烧烤”具有悠久的历史,是清军入关攻占锦州后,由石姓的皇家御厨传承到锦州民间的。“锦州烧烤”以选料精、配料细、原料鲜活、烤法讲究、料理复杂、口感独特、原始气息浓厚而闻名全国。其亲和性、广泛性、休闲性、科学性四大特征,使“锦州烧烤”拥有了庞大的消费群体。体现了饮食文化的原始与流行的融合,展示了东北人粗犷豪放的性格,成为锦州一种特有的文化现象。

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