【传统技艺】普兰店安波卤水豆腐制作技艺(大连市)
2018-05-28 14:53
安波的卤水豆腐已经有300多年的历史了,现已经传至第七代。普兰店市安波的卤水豆腐最具特色。卤水豆腐需要经过选豆、水泡大豆、豆磨成浆、渣浆分离、烧浆、点卤水、压脑滤水成豆腐七大步骤方可制作出特殊香味、口味极佳的卤水豆腐。与石膏豆腐比较,普兰店安波卤水豆腐更注重本土和原貌,更有一种特殊的气味,口感极佳,深受大众喜爱。彰显了当地优秀的历史文化。
安波的卤水豆腐已经有300多年的历史了,现已经传至第七代。普兰店市安波的卤水豆腐最具特色。卤水豆腐需要经过选豆、水泡大豆、豆磨成浆、渣浆分离、烧浆、点卤水、压脑滤水成豆腐七大步骤方可制作出特殊香味、口味极佳的卤水豆腐。与石膏豆腐比较,普兰店安波卤水豆腐更注重本土和原貌,更有一种特殊的气味,口感极佳,深受大众喜爱。彰显了当地优秀的历史文化。