【传统技艺】桲椤叶饼制作技艺（秦皇岛市）传承人：田淑琴
2018-05-18 10:15
田淑琴，1936年8月出生，在老辈人的传授下，学会了山海关传统饮食：桲椤叶饼制作技艺，并将此技艺传授给家人子女。如今已经专门开设小娄餐馆、好人缘餐馆制作贩卖、批发桲椤叶饼，并远销到四县三区。“山海关桲椤叶饼”已成为了当地的特色小吃品牌。桲椤叶饼外边是用桲椤叶包的，皮儿是淀粉做的，蒸熟后清香四溢，包去叶子后，晶莹剔透，能清楚地看到里面的馅儿。吃到嘴里有咬劲，筋斗，清香，鲜美。
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