【传统技艺】老粞醋（吕梁市）
2018-05-14 10:12
粞醋是中国醋的鼻祖，是陈醋，香醋的母醋，酿造技艺有3000年的历史，是非物质文化遗产，酿造方法几乎到了失传的境地，値得庆幸的是在山西孝义驿马乡还有粞醋酿造传人，每年还保存着40吨粞醋的产量，当地的人们还能吃到醇香的老粞醋，据查，目前在中国仅此一家正宗老粞醋厂了。
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