【传统技艺】崇义黄姜豆腐制作技艺（赣州市）
2018-05-14 10:11
崇义“黄姜豆腐传统制作技艺”流传于江西省崇义县思顺乡，由李姓家族祖传，以本地产优质黄豆为主要原料，经清洗、去壳、浸泡、磨浆、去渣、烧制豆浆、熬黄姜水，用黄姜水替代传统石膏的制法
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