【传统手工技艺】兴化湖彩蛋制作技艺（泰州市）
2018-05-12 13:54
兴化湖彩蛋源远流长。《兴化 县续志》记载:清光宣年间就有陈顺兴等六七家变蛋坊 制作变蛋。陈顺兴创始人陈玉祥于清同治年间去常州一 家变蛋坊学徒。满师后回到兴化，在东营街北首城外绿 缘村创建变蛋坊。陈玉祥去世后，其长子陈桂荣继承父 业。民国初年，陈桂荣次子陈寿考成为“陈顺兴”第三代 传人。20世纪50年代至60年代，陈寿考和他的儿子陈 锦年、孙子陈建国进人兴化鸭蛋加工厂负责出口湖彩蛋 的制作。由于兴化变蛋不但数量多，而且质量好，被江苏 省指定为唯一一家湖彩变蛋制作企业。
