【民俗】摊黄煎、炸油糕（临汾市）
2018-05-11 09:49
摊黄煎
它是用一种发硬的糜子米加入适当的玉米面，发酵后用苏打粉中和，放入少许绵白糖，用温水调制成糊状，然后放在一种特制的器具上焙成金黄色后直接食用，形状怪怪的，中间薄，周围厚，像古代将士们穿的铠甲上的铜镜。
黄煎口感甚好，松软、绵甜，是一道味香色美的“黄色”食品，食后回味悠长。
炸油糕
在春节吃年糕取来年步步”糕“升的好兆头。刚炸的年糕脆香软糯，兴县爱将红枣或红糖包入糕中，让年糕更加香甜。对了，兴县的年糕多呈蒸饺状，是不是很有特色嘞！
兴县炸油糕用料考究，做法独特，是深受兴县人喜爱的一种美食。
