【传统技艺】秦邮董糖制作技艺（扬州市）
2018-05-09 14:29
扬州地区河豚出产丰富，从宋代开始就擅长烹制河豚。邗江李典镇的新坝，烹制河豚的高手辈出，河豚烹制技艺一直传承至今。擅长准确无误地剔除去河豚有毒部位，漂净血液，恰到好处地掌握火候，其烹制的河豚鲜美柔嫩，食后回味无穷。经专家组评审，建议将该项目列入扬州市非物质文化遗产名录。
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