【传统技艺】扬州炒饭制作技艺（扬州市）
2018-05-09 10:15
扬州炒饭是淮扬菜系中饭菜合一的特色品种，发源于扬州，为系列炒饭。其制作技艺科学合理，工艺复杂，程序繁多，易学难精。扬州炒饭饭菜合一，是世界知名的中式快餐。其饭粒颗颗分清，诸味融和精炼，光润鲜香爽口，是中国唯一标准化菜肴。扬州炒饭是扬州的一张城市名片，世界各国许多人士先知扬州炒饭而后知扬州。
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