【传统技艺】耀州咸汤面（铜川市）（省级）
2018-05-09 09:37
咸汤面分为油面和碱面两种，油面是热面出锅后拌上油晾凉后吃，碱面是热面。咸汤面是耀州特有的传统小吃，经济实惠，食用方便，人们喜作早餐。咸汤面，咸辣出头，筋韧爽口。碗内生姜黄、葱韭绿、油辣红、豆腐白，色鲜而合谐，食后余香盈口，周身微汗，使人食欲大振，顿觉轻爽。清早食用一碗，日久能暖胃活血，有食疗之功效。
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