【传统手工技艺】李渡烧酒酿造技艺（南昌市）
2018-05-05 11:37
李渡镇地处江西抚河下游，是享有盛名的“江南酒乡”，1962年李渡白酒被评为“江西名酒”；2003年“李渡王”荣获“中国风味金奖”。
李渡烧酒的酿造工具简朴，操作原始，流程包括埝料、制粬两个前期准备和粉碎、润料、蒸煮、滩晾、蒸馏‘取酒6道工序。李渡烧酒色泽清亮、酒质醇厚、清香四溢、口味甜美。
2006年李渡烧酒酿造技艺纳入江西省第一批非物质文化遗产名录。
李渡镇清代乾隆酒鏛酒库变为中国酒业“前店后坊”独有的建筑遗存。李渡元代酒窖遗址印证了李时珍《本草纲目》“古无酒法，自无始之“的记录，是全国重点文物保护单位，被列入世界文化遗产预备名录。
