【传统手工技艺】得莫利炖鱼烹饪技艺（哈尔滨市）传承人：赵秀华
2018-05-03 09:36
得莫利村坐落在松花江畔，半山环绕，山清水秀，当地人民以打鱼耕种，采摘山野产品为主要生活来源。 三十一年中，赵秀华多次获得省、市级文明业户；*********、市级、县级劳动模范；省级三八红旗手等荣誉称号。连续二十五年任方正县政协委员。
一九八三年，赵秀华夫妇成立了绍兴大酒家，店名取丈夫苑绍兴名字中的“绍兴”两字，是得莫利第一家以炖鱼为招牌菜的酒家。
赵秀华女士多才敏思，为创出特色一改常规，将地产的大块豆腐，土豆粉丝，松花江活鱼使用清澈的得莫利山泉之火炖制。大盘活鱼出锅热气腾腾，鱼肉鲜香，豆腐嫩滑，粉丝劲道活口，鱼中有豆腐、粉丝之味。豆腐、粉丝中有鱼之香。一种别出心裁的鲜香鱼肴令海外客人呢刮目相看，同时受到了赞誉和肯定。也带动了得莫利这个偏僻山村餐饮业的飞速发展。
