【传统技艺】晋商八大碗（晋中市）
2018-05-02 09:58
八碗八碟宴，是山西人的家宴，逢年过节，红白喜事，商务宴请，店铺开张或者乔迁新家，都会上这道宴，类似于河南洛阳的水席。在北京做生意的晋商，将下八珍带回老家，并合当地晋菜加以融合，形成了独具特色的晋商八大碗。晋商多以票号(银行)为业，票号以祁县为最，著名的“乔家大院”就在祁县，所以，祁县的八大碗最为正宗。
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