【传统技艺】禹州四大九蒸货炮制技艺（许昌市）

　  河南禹州曾是我国历史上著名的药材集散地之一。直接采摘的药材不能直接入药，必须经过饮片加工。中药炮制技艺在禹州很成熟，一定程度上代表了北方地区的炮制最高水平，“药不经禹州不香”即是此意。

　　中药炮制是根据临床需要及药材自身特点，以中医理论为指导，对原生药材再加工的技术。随着禹州药市的兴盛，四方药商云集，带来更多炮制技术，突出表现就是有一批负有盛名的炮制品，其中最有代表性的就是“四大九蒸货”，即九蒸九晒熟地、黄精、何首乌、槐角。

　　然而遗憾的是，中国传统技艺大多通过家族内部口耳相传的方式传承，传统炮制技术就有失传的危险。以禹州“九蒸货”的推广和发展来说，目前就面临着层层困境。

　　首先，“九蒸货”选材讲究，用料严格，成本相对较高。如炮制九蒸熟地，需从优质地黄中挑选个大者洗净、润透，用特殊工艺处理后装入铜瓮。第一次蒸三天三夜，取出晾干，拌入熟地黄汁、黄酒、砂仁，用手揉搓均匀，再晒一天、晾一夜，再蒸第二次。以此类推至九蒸九晒，20多天才能制成。每个月只能做出一批成品。这么炮制出的熟地黄，价格上根本无法与现代工艺的饮片竞争，两者价格相差50~100倍。

　　长期以来，中医药的简、便、廉、验深入人心，即使物有所值，人们也难以习惯高价中药。再加上无序竞争现象，劣质货品充斥市场，严重排挤着高质量商品的市场份额。

　　其次，在技艺传承上，四大蒸货的炮制工艺实践性很强，有很多禁忌，光靠理论学习没有长期实践积累肯定不行。炮制者个人感觉、经验对炮制品质量非常关键，人的因素并不是机器所能取代的，这实际上也是整个中医药行业的共同特性。因此，炮制工艺对药工个人的专业素养要求非常高，如果没有言传身教的师徒相授，往往不知要领，难以心领神会。一个中药工的成长，需要较长的周期和较艰苦的实践磨炼。由于短期内看不到个人的现实利益，有志于从事此行业的年轻人越来越少。尽管一些老药工迫切想把自己多年的技艺传承下去，但是由于没有相应保障，只能使这种传授成为老药工们的个人行为，成为一些从学者的个人兴趣，难以成为终身职业。

　　医药同根，如果没有中药的载体作用来实现中医理论，通过汤药手段治病将有可能走向末路。