【传统技艺】马永斋熏腊品制作技艺（苏州市）
2018-04-26 14:40
“马永斋”为常熟有名的老字号卤菜系品牌，在常熟家喻户晓。清光绪末年，常熟古里村人马永梅来城设摊，至宣统二年开设马永斋熏腊店于寺前街，这是常熟出现的第一家熏腊店。
这是常熟出现的第一家熏腊店。
马永梅生平嗜吃，所以擅长烹调技术，长年积累了丰富的经验。对鸡、肉、蛋一类创造出了一套独特烧法，人称“马鸡”、“马肉”、“马蛋”。到城经营后“一鸣惊人”，并且“经久不衰”，甚至誉满苏沪，后被人统称为“马
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