【传统手工技艺】陆稿荐苏式卤菜制作技艺（苏州市）
2018-04-26 10:43
以"酱汁肉"名扬姑苏的陆稿荐在苏州老字号中也可称老了。康熙二年（1663年），陆稿荐初创，当时是一家普通的肉铺。店主陆某将店设在苏州东中市崇真宫桥晚，专营生、熟肉。
从1663年始创到今天，陆稿荐已经走过了整整350年，其苏式卤菜生产加工至今保留着传统的制作技艺，由把作烧制师傅一代代传承下来，其产品继承发扬苏式卤菜独特的香、糯、酥、甜风味。在制作技艺上特别讲究原料精选、加工精细、调味适宜、火功到家。
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