【传统技艺】大同贺老人羊杂（大同市）
2018-04-23 09:46
贺老人羊杂店实际上是个地方小吃总汇，跟护国寺小吃店似的，品种多样式全，有点眼花缭乱的感觉，但咱只是奔着主打招牌去的。
鲜土豆粉比加细，汤的味道有店寡淡。
羊杂的内容丰富，肠、肺、脾、肚、肝、血俱全，但味道远不及帅府街，吃上一口就有结论了。
贺老人的羊杂在炖煮上下的功夫不够，像山西其他地区一样更接近样杂本味，但跟大同地区的特色相比就差了一些，大同地区的肉卤非常讲究，别管浇面的猪肉还是浇粉的羊杂。
羊肝不少，吃完了打饱嗝都是羊肝味。帅府街没有羊肝，如果不是对比了不会有这么大的反差。
