【传统戏剧】老大同什锦火锅（大同市）
2018-04-23 09:42
什锦火锅”是古城大同一道民间传统名菜，多年来已经在餐饮市场失传，近年来又再次在大同兴起。“什锦火锅”顾名思义，是用多种食材制作而成，肉类有大同传统大烧肉、清蒸丸子、白煮柴鸡等；素菜有干豆角、干葫芦条、黄花、木耳、白菜、菠菜、油炸豆腐、油炸山药等；另配有水发鱿鱼、海参、墨斗鱼、海菜等组成。“什锦火锅”制作工艺独特，汤浓清香，菜品丰富，荤素搭配均衡，四季滋补，营养爽口，色、香、味皆属上品。为保证不破坏锅内菜品的营养成分，器皿使用大同传统手工制作铮亮美观的黄铜火锅，使用果木烧制的木炭作燃料，保持锅内蓄火稳定，香气四溢。今天就请朋友们一起来欣赏下独具特色的老大同什锦火锅！
