【传统戏剧】大同凤临阁百花烧麦（大同市）
2018-04-23 09:39
烧麦是一种以死面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。明代，作为九边重镇之首的大同，烧麦制作就格外有名。品种花样繁多，计有菜叶烧麦、水晶烧麦、翡翠烧麦、金丝虾烧麦等，但只属凤临阁百花烧麦最为上佳。
公元1518年，正德皇帝来到大同，在“凤临阁”与李凤姐上演“游龙戏凤”的千古佳话，不知是凤姐的美貌与热情打动了他，亦或是凤临阁的美味百花烧麦令他乐而忘返，也许凤姐的美丽与凤临阁百花烧麦的美味，两者兼而有之共同促就了这段美丽的传奇故事！
1900年8月，慈禧太后偕光绪皇帝为避八国联军战乱来到大同，驻跸四日，特命凤临阁制作御膳，凤临阁厨师精心制作了九笼“百花烧麦”，透明晶亮的薄皮中，包着鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪等9种肉馅，烧麦上端制成牡丹、芍药、秋菊等9种花形，馅内浇以相应的花形果汁，鲜而不腻，慈禧食后颇为赞赏，并题字“凤临烧麦”，从此凤临阁烧麦有了“天下第一笼”的美誉。
