【传统技艺】手工炒制信阳毛尖（信阳市）传承人：周祖宏
2018-04-21 12:42
信阳市位于河南省南部，东与安徽为邻，南同湖北接壤，介于鄂豫皖三省的结合部，处于大别山北麓与淮河上游之间。
信阳毛尖茶的产地最有名的是五云(车云、集云、云雾、天云、连云)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(河家寨)。这些地方海拔多在500-800米以上，高山峻岭，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫。这云雾弥漫之地，丝丝缕缕如烟之水气，滋润了肥壮柔嫩的茶芽，为制作独特的信阳毛尖提供了天然资源。
出身茶师世家的周氏炒茶家族第四代传人、河南省非物质文化遗产杰出传承人，45多年坚持手工炒制信阳毛尖。周祖宏说，非物质文化遗产需要传承，对信阳毛尖传统炒制工艺的问题上，一边要接待慕名而来的游客、顾客，制作详细的采茶、炒茶标准和流程。
