【传统手工技艺】老朱家肉夹馍（咸阳市）
2018-04-20 15:04
老朱家肉夹馍创始人朱桓晋出生于1820年，祖籍户县，原是一个挑担沿街叫卖祖传腊汁肉，民国初期开始以家庭作坊式的店面经营。解放后，公私合营只保留了“老朱家肉夹馍”的品名与工艺，实为集体经营，三年 自然灾害期间停业。作为朱家第二代 传人朱文斌怀着无奈的心情，将延续了近五十年的浓郁老汤精心封存，期待着重新开启。1982年，三中全会后百业俱兴，经济复苏，老朱家后代们重新经营自家肉夹馍。随着老朱家品牌的提升及家庭人员的扩大，老朱家嫡系子孙们开始在县城及周边县区开设连锁店，“老朱家肉夹馍”品牌更是家喻户晓，遂成泾·三·高·礼·淳一带名吃。
