【传统技艺】老龙门农家芝麻焦干饼制作技艺 （洛阳市）传承人： 李东
2018-04-20 13:14
薄圆、焦酥、口感醇厚、香味浓郁，还有食疗功效……提起老龙门农家李氏芝麻焦干饼传统技艺，洛龙区丰李镇的老人们耳熟能详。聊起其来历，还要从其传人谱系说起。
第一代传人李鸿霖出生于中医世家，他在看病之余，以烙炕芝麻焦干饼为生。第二代传人李绍诊生于1889年，少年时跟随父亲李鸿霖学习中医，不仅熟练掌握烙炕芝麻焦干饼的技艺，还对其进行了创新。
李绍诊把芝麻焦干饼技艺与中医结合起来，把鸡内金、蝉蜕、牵牛花籽等研碎拌进面粉中，烙炕成薄饼，用以辅助患肠胃病、积食的患者康复，效果良好，并从此在乡里传开。
第三代传人李新安在丰李镇集市上开了“李氏芝麻焦干饼铺”。第四代传人李刚为继承芝麻焦干饼技艺，投资40多万元，建起“李氏芝麻焦干饼烙馍坊”。
“因为能吃又能治病，就这样一代代由祖上流传了下来，深受小孩和老人们的喜欢。”老龙门农家李氏芝麻焦干饼传统技艺第五代传人李东说。
