【传统技艺】潮州菜烹饪技艺（潮州市）传承人：刘宗桂
2018-04-19 11:12
刘宗桂，男，1965年9月生于潮州烹饪世家。自幼受父辈影响，热爱潮州饮食文化，从16岁起，进入潮州餐馆从厨。多年来，曾任香港及国内多家名潮州菜酒家行政总厨，在实践中不断提高烹饪技艺。在继承传统的基础上推陈出新，突出潮州菜味尚清鲜、擅于烹制海鲜和甜菜的特点，多次在美食节或烹饪大赛中获得殊荣。近年来被聘为韩山师范学院旅游管理系潮州菜烹饪副教授，为国家培养出大批潮州菜烹饪骨干。
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