【浙江·传统技艺】婺州举岩茶制作技艺（国家级）
2017-03-31 16:24
婺州举岩茶又称金华举岩，因金华旧属婺州治，产茶之地巨岩重叠，犹如仙人举岩而得名。历史上还有“香浮碧乳”、“婺州碧乳” 之称。五代时期的《茶谱》中有“婺州有举岩茶，其片甚细，所出虽少，味极甘芳，煎如碧乳”记载。李时珍《本草纲目》等书中均将其列为最佳名茶之一。该茶闻名于宋，兴盛于明，并被列为贡品，至清道光年间仍有进贡。举岩茶经摊、炒、抓、挺、烘5道工序制作而成。理条和挺直是举岩茶成形的关键工序，炒制的特点是以烘为主，炒烘结合，既保持原有茶芽特色，使成茶独具风格。婺州举岩茶制作技艺具有较高的研究价值和茶文化内涵。
