【传统技艺】饽椤叶饼制作技艺（秦皇岛市）
2018-04-16 10:02
相传饽椤叶饼是明朝将领戚继光率领以浙江人为主的“戚家军”镇守山海关的时候制作的一种食品。由于北方粗粮较多，戌边士兵生活艰苦，人们就利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，采摘下来，制成饽椤饼，粗粮细做，用以改善生活。用饽椤树叶，内裹淀粉作皮，蔬菜肉类为馅制作而成。饼皮隐约透明，味道鲜美，加上饽椤叶散发沁人的清香，回味无穷，是纯粹的民俗食品，又叫“戚家饺子”、“ 戚家饼”。饽椤叶饼散发沁人的清香，回味无穷，是极具地方特色的民俗食品。
