【传统技艺】源升河大米酿酒法（绥化市）
2018-04-10 10:40
1、绿色原料，全国独家。源升河大米白酒所用的原料均是国家生态示范区绿色食品A级生产基地生产的大米、 玉米和高粱。此酒是五种粮食酿造，以本地绿色食品大米为主，该大米口味纯正，营养丰富，蛋白含量适中， 赖氨酸等8种人体必需氨基酸、碳水化合物和多种维生素及锌、硒、锶、镁、锗、铁等有益微量元素均优于其它 地区的大米。且因产地特点，胶质度大，淀粉含量低。这种大米营养价值高，但出酒率低，要求工艺严格，所 以无人敢用。
2、独特工艺，前无古人。源升河大米酒采用的是祖传的传统工艺与现代生物技术相结合的工艺，这就克服 了传统工艺卫生指标差，现代工艺口味差的弊端，使酒质更加纯厚。
3、神秘配方唯我独有。传统的酿酒配方是单曲发酵（或大曲、或小曲）。而源升河大米白酒是多曲配料。 即山西的清香大曲，贵州的高温大曲，四川的包包曲。三曲共酵，所以该酒清香、酱香、浓香兼而有之，诸味 协调，口味丰满，酒味悠长，酒体纯净。
