【传统技艺】响水水稻种植技艺（牡丹江市）

  响水大米来源于渤海镇的响水、江西、东莲花、四安、大朱家、上官、上京和东京城的哈达、牛场、烽火等村，并且有个共同特点，即以镜泊湖水灌田，种植在石板台地冲积平原上。由牡丹江中上游；“阔林地冲刷下来大量腐殖土，淤积在玄武岩石板台地上，形成了肥沃的良田。土层一般在 20-30 厘米。土质疏松肥沃，江水含有多种营养元素，水温适宜，石板地积温高，昼夜温差大，有利于水稻干物质积累、种植品种都是从日本引进的优质水稻种，以施用农肥为主，精耕细作，适时收获，用先进设备加工成优质品牌的响水大米。

  提起响水大米还有个美丽传说呢。传说在古时候，牡丹江东岸有户李氏农家，早年先祖逃难拄着道士送给他们的打狗棒来此定居，他们的后裔兄弟各有一位如花似玉的女儿，姐姐叫金水，妹妹叫银水。一天，姐姐金水拿先祖逃荒时用过的打狗棒制成的棒槌到江边青石板上槌洗衣服。突然石板载着金水姑娘向江心浮动，哗啦一声石板划向江中，变成了美貌的英俊少年，搀扶着金水姑娘踏浪蹈波而去。原来棒槌是降妖魔杵，解救了被困的龙王三太子，他们就此结为恩爱夫妻。为报答李家姐妹解救之恩，在一个深秋之夜龙王三太子给李氏家族所居住的大石岗冲上一层厚厚的黑土，形成稻田。从此，李家富起来。李家后人想念为他们移土造田的姑娘金水，故村子叫“想水”。后来人们听到江水经久不息冲击巨石发出的响声，想水村就叫成响水村了。

  江河水冲击能移土造田，也使稻农想到了人工移土造田。在 70 年代初，全国劳动模范阿堡水轮泵主任王喜堂曾在江西岸大石岗上移土造田 1．33 公顷 ，种植水稻获得成功。

  1998 年 6 月在宁安市委、市政府帮助下，筹款 200 万元资金，渤海镇西安村使一期引水石岗造田工程提前开工了；仅 50 天时间，在裸露 1 万多年的石岗上，铺上了 20 万立方米黑土，造石板田 146 ． 7 公顷 。又采取先进技术解决 1975 年凿的 5000 米石渠漏水问题，使群众梦寐以求石岗造田的夙愿变成实现。

  20 世纪末金秋时节，在北京 1999 年中国国际农业博览会上，宁古塔牌大米荣获名牌大米金牌。宁安镜泊粮食制品有限公司成了农业部稻米暨制品质量监督检验测试中心定点企业，渤海镇企业公司也成了营造石板田种植水稻生产响水大米综合型企业。