【传统技艺】榕城美味斋糖果制作技艺（揭阳市）
2018-04-10 09:33
揭阳糖果生产约有200余年历史，清初有“米花喜糖”的制作，后来又生产“五云方”，清代中叶开始生产月饼、五仁饼、糕点等。解放前，榕城的糖果饼干作坊约40家，多为前店后厂，解放初仍为私人经营，1965年合并为揭阳糖果公司属下的公私合营加工场，其产品仍为传统糕点为主。改革开放后，榕城美味斋秉承传统制作工艺，制作的“花生糖、油麻糖，鸡蛋酥糖、米花糖、糖狮”等糖果深受榕城人民喜爱，娴熟掌控火候和捏做的技巧传承了揭阳糖果制作工艺。
