【传统技艺】花园酒传统酿造技艺（哈尔滨）
2018-04-09 09:48
花园酒经过历代酿酒大师们的不断改进和完善，使用传统“老五甑”混烧工艺制作而成，有芳香浓郁,绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点。清代就有“土酒醰醉于心间，甘甜沁人似天仙”的美誉。
花园酒所用原料全部来自双城本地和松嫩平原的优质红高梁、小麦。这里土地肥沃，日照期长，生长出来的高粱小麦颗粒饱满，淀粉含量高，最适合作为原料酿酒。酿酒所用之水，全部取自拉林河地下深层水，水质清冽晶莹，低纳，富含硅、锶等有多种有益于人体健康的矿物质及微量元素。特别是将调味酒贮存在用木料、竹条编制，内壁由猪血浸泡的牛皮纸制作的酒海、条篓、陶瓮等传统容器内，使花园酒能达到独特的效果，最适合生产浓香型窖藏白酒。
