【传统技艺】泉州小吃制作技艺（泉州石花膏）（泉州市）
2018-04-08 10:56
主料：石花草；辅料：蜂蜜
小吃特点：口感脆嫩滑爽，富有弹性、食之清凉润肺、解暑去燥。
小吃所获荣誉：中华老字号、中国名优产口、中华名小吃、福建小吃名店、中华老字号传承创新优秀企业、中华老字号传承创新先进单位、中华老字号传承创新优秀掌门人、中国消费市场知名信誉品牌、福建省著名商标、泉州市级非物质文化遗产项目泉州石花膏制作技艺代表性传承人。
详细制作过程：精取优质石花草，经清水浸泡，历经六晒六泡的技术处理，去掉杂质，使得石花草呈白色状，并将处理好的石花草按照丁氏祖传秘方比例兑入清水后，放置大锌锅，用大火熬煮2-3小时，掌控火候，用竹铲反复搅拌，直至石花浆液呈粘稠状，把熬煮好的石花浆液倒出，用纱布进行严格过滤后，装进盒子里，搁置通风处，12小时后，晶莹清澈的石花膏就呈现出来了。
