【传统技艺】焙荔枝干（东莞市）
2018-04-04 15:56
为了能保持较好的荔枝味道，又能经常食用荔枝，焙干荔枝是一种独特、比较好的方法。焙荔枝干就是用火把新鲜的荔枝烘干，达到收藏保存的目的。
这种土法生产工艺方法主要步骤为：拣选荔枝、剪果、分级、清洗、初焙、再焙、三焙、日晒、贮存、成品等加工工艺。
焙荔枝干加工技艺方法独特，烘焙出来的成品肉厚，味香甜，色泽靓丽，基本保持荔枝的风味且比较易于保存。荔枝干有一定的药膳功能，是当地老百姓喜爱的食品。
烘荔枝干由大朗镇、常平镇文化广播电视服务中心成功申请为东莞市第二批市级非物质文化遗产名录。
