【传统技艺】厚街濑粉手工制作技艺（东莞市）
2018-04-04 15:53
濑粉，是东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。如今，濑粉已是东莞百姓日常生活食品。厚街濑粉，在东莞甚至广东名小吃中颇负盛名。
濑粉的制作包括浸、舂、和、漏、烫、冷、梳等工序，并要讲究干湿度、温度、火候、动作手势等等，还有师傅、大工、小工之分，是一门独特而富有文化内涵的传统手工艺技能。地道的手制厚街濑粉深受全镇及邻近各镇酒店、食肆及群众的欢迎。
厚街濑粉手工制作技艺由厚街镇文化广播电视服务中心于2015年成功申报为第六批省级非物质文化遗产名录。
