【传统技艺】东莞小吃（东莞市）
2018-04-04 15:51
东莞人称小吃为咸解，是以咸味解馋之意，相当于零食。东莞小吃的种类很多，大致可分为节日应景小吃、日常生活小吃以及各种节日独特小食等。
东莞盛产水稻、甘蔗、花生，物产丰富，为小吃的制作提供丰富的物质基础。东莞小吃以甜为主，以大米、糖、油制作为多。
小年晚后，家庭自制小吃有：鱼龙、客家喜粄、煎堆、麻橛、碌堆、油角、糖环、炒米饼、响丸、干粮、米通、糖通、糖浮米（爆谷团）等。节日喜庆“粉果”：团、松糕等。各个节日独特的小吃有：立春有白饼,以醒神,解春困。正月十九家家作煎堆；二月初二名“懒婆会”，为孙子孙女煎艾堆，作艾角、艾团。十月初一是牛生日，人们作糯米糍，贴牛身，挂牛角以感谢耕牛的贡献。冬至作红团（糯米团），祝贺一家团聚。
东莞小吃所用材料多是本地生产，易于就地取材，东莞小吃主要是农家自己制作的，几乎每家每户都会做，制作方法都是口传心授，易于传播，是广大劳动人民智慧的结晶，项目保护单位为东莞市花园粥城饮食有限服务公司。
