【传统手工技艺】福贵铁锅鸭绿江鱼（通化市）
2018-04-03 16:31
人参自古以来就是我国重要的传统中药材，素有“百草之王”的美誉。相传人参有“大补元气、生津止渴、养颜益寿，起死回生”的功效。集安又是边条人参的发源地，被誉为“参茸故里”。而人参这一神奇的药用植物，正是集安的重要物产。
据专家考证，集安边条人参的加工源于野山参的加工。早在17世纪60年代（1662年）康熙元年就已经开始。到清道光年间（1840年）已形成规模栽植和独特的、自成体系的加工技艺，并一直延续至今。
其原始的边条参加工全为手工加工，手工选参、手工洗参、手工下尾、铁锅烝参、自然干燥，其加工品种也简单粗放，仅有红参和生晒参。
经过几代人的苦心积累和钻研，传承130余年的集安新开河边条人参加工技艺形成了以集安原料红参加工为代表的独特加工技艺，并日趋完善。其工艺独特考究，在加工时要求“精选原料、精细加工、精美包装”，以及“选参、刷参、下尾、蒸参、干燥、分选、配支、压制、二次干燥、包装”等十几道工序，环环相扣，要求甚严，稍有差错，不成佳品。
如今，集安新开河边条人参在继承传统人参加工技艺的基础上，又开发出多种现代人参制剂、制品。如人参各种皂苷、各种现代中药制剂、模压红参、人参可乐、人参冲济、人参片、人参粉、人参糖浆、参芪茶、保健食品、人参系列化妆品等等，体现了当地劳动人们卓越智慧和创造力。
