【民间技艺】黄米糕制作技艺（福州市）
2018-04-03 14:16
黄米糕是福州一种古早、简单的传统小吃，老福州人称之为"三绝"。薛福泉的薛记潮安黄米糕是代代传承的糕饼店，到现在传到第五代。薛家坚持传统的手工制作，让黄米糕的独特风味得以流传。
黄米糕是福州最古早、简单的传统小吃，用鸡蛋加面粉与水，按比例调浆，再放蒸笼制成。福州人怕热，认为黄米糕是蒸出来的，吃了不上火。营养健康，老少皆宜。不少福州人小时候对它的印象就是吃的时候很容易噎到，一大块总是吃不完，不吃了又怀念那个味道，还有吃的时候很容易不小心吃到油纸，吃完了又会恋恋不舍啃掉糊在油纸上那层。
