【传统手工技艺】乌拉满族凤吉园贾家锅子（吉林市）
2018-04-02 13:59
凤吉园贾家火锅店始创于清光绪年间，字号传承至今已140余年，是乌拉街现存唯一的百年老字号。其独特的满族风味和精细的传统加工技艺，历代多有赞誉。时任打牲乌拉总管衙门云生（31－33任）、台春（34任）、德克德恩（35任）、乌音保（36任）、等贵客宴请宾朋经常光顾本店。创始人——贾福，也曾被召进京，到清宫御膳房料理传授乌拉满族火锅技术。凤吉园贾家锅子具有深厚的历史价值、独特的民族文化价值和考究的营养科学价值。因此，“凤吉园乌拉满族锅子加工技艺”作为乌拉满族火锅的正宗和代表，位列《吉林省非物质文化遗产保护名录》。
