【传统技艺】传统米食制作技艺（潜江市）
2018-03-31 14:12
焌米茶的制作方法是把大米放在锅里用小火炒，一直炒到金黄色为止，然后盛起来，要吃的时候取少量用冷水煮，跟煮粥似的，只是煮焌米茶的水要多放一些，等米煮到开花了就可以吃了。
“焌米茶”是潜江乃至江汉平原的特色饮食。有关专家考察后称，焌米茶是中国古老的农耕文化、楚文化和饮食文化的沉淀。但由于这一传统饮食是用单纯大米制作而成，所以营养成分不足。
随后，潜江市发明家协会组织会员经过数百次的研究实验，以糠米、玉米、燕麦、绿豆、豌豆、花生、莲子、核桃仁、杏仁组合配制成“九香焌米茶”，2006年被国家知识产权局受理为发明专利。
