【传统技艺】笔架鱼肚制作技艺（潜江市）
2018-03-31 14:08
笔架鱼肚指用石首鮰鱼肚为原料经传统工艺制作的石首特产食品。石首鮰鱼为长江石首江段回流湾特产，笔架鱼肚是长江石首鮰鱼的腹中之鳔。此鳔非常独特，看上去形如笔架、色似白玉，拿起来细嫩如脂、又重又滑，吃起来松软香甜、入口即化，易于吸收，富含高级胶原蛋白、多种氨基酸、维生素和微量元素。
早在宋代时期笔架鱼肚就被列为朝贡极品，现为访亲问友的珍贵礼品。笔架鱼肚之所以名贵如金，一是品质为鱼肚上品；二是产量极为有限。2011年10月26日，石首市“笔架鱼肚”已被国家工商总局成功注册为国家地理标志证明商标。
