【传统技艺】毛嘴卤鸡制作技艺（仙桃市）
2018-03-31 14:06
毛嘴是仙桃下面的一个小县，最出名的菜就是卤鸡，据说鸡用的是江汉平原特种的土鸡，而且还要是公鸡，卤水则清淡，不辣，咸中还带着点微甜，卤好后熟而不烂，吃起来也不感觉油腻，也因此成为了享誉八方的“荆楚一绝”。
在仙桃人心目中，“两蛋一鸡”早已成了仙桃的骄傲，这“一鸡”就是“毛嘴卤鸡”，它是仙桃人招待远方客人的首选佳肴，更是远赴他乡时拿得出手的家乡特产。毛嘴卤鸡，香飘何止万千家，味美早越万户。
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