【传统技艺】盐蛋制作技艺（潜江市）
2018-03-31 14:03
“沙湖盐蛋”又称沙湖咸蛋，产自仙桃市沙湖镇。是用仙桃当地“沔阳麻鸭”所产的鸭蛋腌制出来的一种盐蛋，其外壳略成天蓝色（或白色）。煮熟后更是赏心悦目，有“蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红桔流丹”之说，还一度成为朝廷贡品。
腌制是制作咸鸭蛋的重要环节。腌制咸鸭蛋的黏土主要是来自武汉市蔡甸区奓山的红土，随后按照专门的配方比例，进行调和、包裹、腌制。近几年来沙湖盐蛋出口许多国家，国内外市场供不应求。
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