【民间文学】佛山水乡农谚（佛山市）
2018-03-30 10:47
佛山地处珠江三角洲，境内三江汇流，农业发达，水产与农副产品丰饶，有着悠久的历史。在长期的生产斗争中，佛山人民创造了一套以生态平衡为基础，水稻、蔬菜、蚕桑、渔业互为因果的科学生产方法，在不断总结征服大自然的过程中，他们还创造了丰富的、富于认识、教育和实践作用的民间谚语，其中以农谚最为丰富，更具地方特色。这些农谚包括农事节气、耕作技法、农业管理以及其他与农业生产有关的谚语近千条。作为从事农业生产的指导，精炼、准确且朗朗上口。
农谚发源于民间，通过世代口头流传至今。它是老百姓千百年智慧的结晶。佛山农业生产谚语主要内容有农事节气、耕作技法、农业生产管理三个方面，广泛流传，选录如下：
1.节气农谚
种植季节类：
春：
春争日，夏争时，一年大事莫迟疑。
春迟早早种，春早迟迟耕。早造要赶早，迟插得揸（一把）草。
立春育秧要及早，十年早稻九年好。
插秧插到立夏，插唔插就罢（立夏前仍未能把秧苗插完，即使再插亦没有收成）。
二月清明莫做早、三月清明莫做迟。
清明前，莳完田；清明后，莫点豆。
惊蛰春分节，办田插秧不停歇。
夏：
莳田莳到处暑，收成唔够喂老鼠。
晚禾到处暑，有插无米煮。
好禾不离芒种秧。
立夏吹北风，十个池塘九个空。
宁插小暑秧，莫插大暑禾。
禾生芒种雨，芋生夏至泥。
秋：
处暑番薯白露菇。
插起过立秋，迟禾无（没有）得收，寒露过三朝，迟早一齐标（抽穗）。
高田扦处暑,低田插白露
晚造一过秋，十有九不收。
寒露早，立冬迟，霜降收薯正当时。
晚稻一过秋，十有九不收。
禾忌霜降风，人怕老来穷。
冬：
冬季早耕田，工夫在隔年。
冬至前犁金，冬至后犁铁。
立冬不收禾，一夜丢一箩。
冬种桑，明年桑叶旺。
2.耕作技法农谚
精耕浅播：
田土翻得深，瘦土出黄金。
深耕田有肉，浅播禾有谷。
早禾插贴泥，晚禾深深埋。
要食瓜，断横桠。
疏秧大肉，疏网大鱼。
翻田改土：
翻霜过年，好过挖粪填。
犁田晒坏冬，惨过被水冲。
新泥换旧土，胜过用粪补。
浅脚田，草皮泥，争产一大围。
选种育秧：
好种才有好收成。
精老农，勤换种。
十处肥田不如一处肥秧。
莳禾不如莳秧，养仔不如养娘。
水：
有水不怕寒露风，有肥不怕田底穷。
旱田改水田，一年顶两年。
水满塘，谷满仓。
禾出吹干风，莫使田底空，有水不怕风。
肥：
耕田不用计，猪屎共塘泥。
多下几担粪，不如早沤春。
肥足还讲巧施肥。
施肥一大片，不如一条线。
鱼要水养，苗靠粪长。
肥田先肥秧，催仔先催娘。
白露粪，秋分灰。晚造到立秋，追肥中耕挖田沟。
轮种：
豆谷轮种，增产无穷。
绿肥种三年，坏田变好田。
种蕉一年、禾好三年。
芋头种一年，禾苗好几年。
3.农事生产管理农谚
人勤没懒地：
不怕歉年，就怕靠天。
戏在人唱、地在人耕。
三分种，七分管。
只种不管。打破银碗。
人勤地生宝，人懒地生草。
三秋勤耕田，丰收在来年。
阳春三月不出工，九冬腊月喝北风。
巧抓时令：
中耕合时，禾生草死。
寒露三朝禾齐标，满月施肥防虫害。
月前水，风后肥。
除虫：
虫咬一口，少收一斗。
苗要好，除虫草。
沤田过惊蛰，除虫不费力。
养猪：
种田不养猪，定会有一输。
要想穷变富，多养几条猪。
养猪积肥两合算，又食肉来又肥田。
家里无大猪，莫养芒种鱼。
同样草，同样料，不同喂法不同膘。
从上述农谚可以肯定,相当部分农谚是有科学依据的。如“高田插处暑，低田插白露”，指的是在地势较高的水田里插秧苗，应该在处暑之前，而在地势低的田里插秧时间则可以推迟到白露。原因是高田不易保持水分，处暑前雨水较充足，而白露后雨水较少，因此若要在高田里插秧就应该赶在处暑前。
农谚属于口头文学，世代流传。20世纪八十年代初，我市各区文化工作者深入农村开展普查，发现民间蕴藏大量优秀的农谚，不少至今仍为我市广大农民所喜爱和乐用，并成为农民从事农业生产时的有力借鉴。1987年12月，佛山产区民间文学三套集成编委会编印出版了《中国民间谚语集成广东卷•佛山市区资料本》，收入了佛山市区农谚462条；南海、顺德、三水、高明区均把流传在本区的农谚收入各区编印的《中国民间文学三套集成资料本》。
