【传统技艺】蟠龙菜制作技艺（荆门市）
2018-03-29 14:40
蟠龙菜是地道的钟祥特色菜肴，是明朝嘉靖（朱厚熜）皇帝食用的主要菜谱之一，距今已有四百余年的历史。
据钟祥县志记载：“蟠龙菜是钟祥的地方特色菜，起源于明代嘉靖年间”。
传说中的蟠龙菜据说是专门为嘉靖进京即位争取时间由厨师詹多研制出来的。相传嘉靖（朱厚熜）进京前，皇室皇族早有明争暗斗，张太后迫于政势，密诏颁达了三位亲王，并说：“先到为君，后到为臣”，这一历史典故流传至今。当时住兴王府的朱厚熜是离京城最远的一位亲王，为赶时间，幕客严嵩献计，要朱厚熜假扮钦犯坐囚车，日夜兼程直奔京城。而朱厚熜乃藩王世子，终日生活豪华、奢侈，坐囚车尚可忍受，而途中吃饭可就成了大问题，因沿街靠站用膳耽误时间，用膳只能在囚车上。心灵手巧的詹厨师，偶尔悟出了配方，在众多厨师的通力合作下，成功地做出了一道吃肉不见肉且携带又方便的不是红薯的“红薯”，这“红薯”居然助嘉靖登上了皇帝的宝座，真乃美味佳肴。
