【传统技艺】蒙自过桥米线制作技艺（云南省红河哈尼族彝族自治州 国家级）
2018-03-28 09:34
【名称】：蒙自过桥米线制作技艺
【类别】：传统技艺
【公布时间】：2014(第四批)
【类型】：新增项目
【申报地区或单位】：云南省蒙自市
【保护单位】：蒙自市文化馆
【项目简介】：
“蒙自过桥米线”营养丰富、味道鲜美、食用方便、风味独特，为云南省具有代表性的饮食文化品牌。蒙自传统过桥米线由米线、汤和配料三部分组成，集中原和边疆饮食文化之大成，多种味质不同的食物烹制在一起，形成营养丰富均衡、鲜美可口的独特佳肴。
蒙自过桥米线食用方便快捷，流传地域广，易于被人们接受和喜爱，已荣获“中华名小吃”荣誉称号，为全国人民所熟知，在世界上也有一定的知名度。蒙自过桥米线于2014年进入第四批国家级非物质文化遗产保护名录。
蒙自过桥米线制作技艺为国家级非物质文化遗产。
